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• Moussaka
  ギリシャ料理だそうで。でもスパイスをパスしたせいか、夫曰く「これもイギリスっぽいなあ」。ギリシャのレシピでもジャガイモをのせるんだろうか？が確かにちょっと疑問。
  • 茄子は薄い輪切りにして油で両面に焼き色をつけて、出しておく。その油で玉葱を炒め、さらにラム挽肉を入れて、よく色が変わるまでいためる。ここで本当はシナモンなど各種スパイスを入れるのだが、すべてパスし、トマトピューレのみ入れる。
  • 耐熱皿に炒めた肉と茄子を交互に重ねる。一番上が肉になるようにする。
  • じゃがいも大２個を薄い輪切りにして下ゆでし、肉のさらに上に重ねる。
  • バター、小麦粉、牛乳で薄めのホワイトソースを作り、粗熱をとってから卵の黄身を入れてよく混ぜたものをじゃがいもの上に静かに注ぎ、190℃のオーブンで30分弱（あるいは上部がふくれて焼き色がつくまで）焼いてできあがり。
• Ham and Courgette Spaghetti